经过补充水阀门，水自动进入一个蓄水槽，然后经流量控制阀将水经过水泵送至到分流头，在那里水平均地喷淋到制冰器外表上，象水帘一样流过制冰器的壁面，水被冷却至冰点，而没有被蒸发冻结的水将经过多孔槽流入蓄水槽，重新开始循环工作。
工业制冰机制造大型冰块
当冰到达所请求的厚度（厚度可由操作者/用户任意选择），将压缩机排出的热气重新引回制冰器夹壁内，取代低温液态制冷剂。这样在冰和蒸发管壁之间就构成了一层水的薄膜，这层水膜将在冰靠重力的作用自在地落进下面的槽中时，起到润滑的作用。而在采冰周期中所产生的水将经过多孔槽回到蓄水槽中，这样也避免了湿冰被机器排出。
1、储水箱的冷冻水用水泵不时循环流经板式或分格的蒸发器；
2、压缩机运转后经吸气-紧缩-排气-冷凝（液化）-节流-再在蒸发器中以-10至-18度的低温蒸发吸热汽化。冷冻水在0度的水温中不时在更低温的蒸发器外表凝结成冰层。当冰层凝结到一定的厚度的时分，致冷剂的蒸发温度到达温控的设定温度后，即接通除霜电磁阀常采用热泵方式除冰，再完成下一次循环。
制冰过程
经过进水阀门，水自动进入一个蓄水槽，然后经过水泵抽水到分流管，分流管将水平均地流到被低温液态制冷剂冷却后的蒸发器上，水被冷却至冰点，这些冷却到冰点的水将会凝固变成冰，而没有被蒸发器冻结的水又流入蓄水槽，经过水泵重新开始循环工作。
当冰块到达所请求的厚度时，进入脱冰状态，将压缩机排出的高压热气经过换向阀引流到蒸发器上，取代低温液态制冷剂。这样在冰块和蒸发器之间就构成了一层水膜，这层水膜使冰块脱分开蒸发器，冰块靠重力的作用自在地落进下面的储冰槽中时。
主要分类
制冰机能够分为商用制冰机、家用制冰机、工业用制冰机、直冷式制冰机、块冰机等。
制冰机从冰的外形来分：有颗粒冰（圆柱形、方块形、月型）、雪花型、鳞片冰、板冰、管冰、以及球形冰等。
颗粒冰按制冰方式又分为喷淋式、流水式和浸入式。
圆柱冰普通为喷淋式制冰，这种制冰方式，冰点低，可达零下20℃以下。圆柱形的外表之间接触面小，不易粘成团，用冰便当。圆柱形冰块硬度高，温度低，冰块晶莹剔透，适用于洋酒的冷却，较慢的消融速度不会冲淡洋酒，而影响洋酒的口感，圆柱冰制冰机的缺点是产冰效率比拟低，普通用于生产吧台式小型制冰机。
